 Одно
время считалось, что в Англии слишком холодно
и дождливо, чтобы там мог созревать виноград.
Однако в начале Средних веков многочисленные
виноградники при монастырях Англии весьма
преуспевали. Если бы не присоединение Бордо
в результате брака Генриха II и Элеоноры
Аквитанской в 1152 г., то ситуация, возможно,
и не изменилась бы. Но к концу Средних веков
виноградники постепенно исчезли, и после
этого в Англии и Уэльсе предпринимались
лишь единичные попытки производства вина
- вплоть до 1950-х, когда начался период
возрождения винодельческого района Hambledon
в Хэмпшире. Сейчас Англия и Уэльс настолько
уверены в своих силах, что обзавелись около
870 га виноградников по всему югу страны.
Основная их часть сосредоточена на юго-востоке,
в графствах Кент, Восточный и Западный Сассекс
и Суррей, но множество небольших виноградников,
а их больше 370, расположены по направлению
к West Country, вдоль Темзы и долины Северна,
а также в East Anglia - самой засушливой
части Англии. Сроки завязывания почек, а
также летние температуры чрезвычайно разнообразны.
Самый большой виноградник - Denbies в Суррее,
- занимает 107 га. Это большая редкость,
поскольку обычно площади не превышает 2,5
га. Урожай перерабатывают более 100 виноделен,
в 1996 году было произведено 3,5 млн. бутылок,
а средняя цифра за год - 2,5 млн.
В основном английское вино белое и, аналогично
раннему опыту немецкого виноделия, становится
все более сухим. Muller-Thurgau, Seyval
Blanc и Reichensteiner - три наиболее популярных
сорта винограда. Немецкие сорта, появившиеся
в результате скрещивания, особенно Bacchus,
Schonburger и Huxelrebe, также широко распространены.
Madeleine x Angevine 7672, уникальный для
Великобритании сорт винограда, выведенный
Георгом Шоем (Georg Scheu) в Германии в
1930-х гг., успешно используется для купажей,
каковыми в большинстве своем и являются
английские вина. Ранние черные сорта и Dornfelder,
и выведенный позднее, высаживают все чаще,
а качество красных вин за последние несколько
лет заметно улучшилось. Ферментированные
в бутылке игристые вина, иногда на основе
Chardonnay и Pinot Noir, являются, пожалуй,
самым сильной стороной английского виноделия
и представляют лучшее соотношение цены и
качества. Вину обычно необходима шаптализация,
что также характерно для Германии, а зачастую
для Бордо и Бургундии. Сегодня умелые виноделы
могут производить хорошее белое и красное
вино практически каждый год. Импортная продукция
может быть значительно дешевле, но вина
Англии и Уэльса обладают уникальной свежестью,
ароматом и ярким стилем и нередко поддаются
выдержке гораздо лучше других, более полных
белых вин. Английское вино (этот термин
употребляется также по отношению к освежающим
уэльсским образцам) следует отличать от
британского вина. Так ошибочно называют
ферментированный восстановленный виноградный
концентрат, ввозимый в Британию отовсюду,
где его можно закупить по самым низким ценам.
виноградники
Поместье Denbies в North Downs возле Dorking
может служить классическим примером английских
винных традиций. Здесь не только делают
вина, но и принимают многочисленных туристов.
игристые вина
Nyetimber производят американцы при участии
французов, но существуют и другие отличные
игристые вина на основе британского опыта.
В Европе на этикетке вин из таких гибридов,
как Seyval Blanc, должно стоять обозначение
Regional, а не Quality Wine.
|
