 В
основном английское вино белое и, аналогично
раннему опыту немецкого виноделия, становится
все более сухим. Muller-Thurgau, Seyval
Blanc и Reichensteiner - три наиболее популярных
сорта винограда. Немецкие сорта, появившиеся
в результате скрещивания, особенно Bacchus,
Schonburger и Huxelrebe, также широко распространены.
Madeleine x Angevine 7672, уникальный для
Великобритании сорт винограда, выведенный
Георгом Шоем (Georg Scheu) в Германии в
1930-х гг., успешно используется для купажей,
каковыми в большинстве своем и являются
английские вина. Ранние черные сорта и Dornfelder,
и выведенный позднее, высаживают все чаще,
а качество красных вин за последние несколько
лет заметно улучшилось. Ферментированные
в бутылке игристые вина, иногда на основе
Chardonnay и Pinot Noir, являются, пожалуй,
самым сильной стороной английского виноделия
и представляют лучшее соотношение цены и
качества. Вину обычно необходима шаптализация,
что также характерно для Германии, а зачастую
для Бордо и Бургундии. Сегодня умелые виноделы
могут производить хорошее белое и красное
вино практически каждый год. Импортная продукция
может быть значительно дешевле, но вина
Англии и Уэльса обладают уникальной свежестью,
ароматом и ярким стилем и нередко поддаются
выдержке гораздо лучше других, более полных
белых вин. Английское вино (этот термин
употребляется также по отношению к освежающим
уэльсским образцам) следует отличать от
британского вина. Так ошибочно называют
ферментированный восстановленный виноградный
концентрат, ввозимый в Британию отовсюду,
где его можно закупить по самым низким ценам.
виноградники
Поместье Denbies в North Downs возле Dorking
может служить классическим примером английских
винных традиций. Здесь не только делают
вина, но и принимают многочисленных туристов.
игристые вина
Nyetimber производят американцы при участии
французов, но существуют и другие отличные
игристые вина на основе британского опыта.
В Европе на этикетке вин из таких гибридов,
как Seyval Blanc, должно стоять обозначение
Regional, а не Quality Wine.
винодельческая карта
Англия: Одихем
Широта/высота МС: 51,14°/394 фута (120
м)
Средняя температура января на МС: 62,5°F
(16,9°C)
Среднегодовой уровень осадков на МС: 27
дюймов (700 мм)
Уровень осадков в месяц сбора урожая на
МС октябрь: 2,4 дюйма (60 мм)
Главные факторы риска на виноградниках:
невызревание, осенние дожди, неравномерность
виноградных гроздей
|
